*導論：從邊緣到中心：醬作為飲食文化主題／主體的可能性 /陳建源
*擺盪在傳統、記憶與食安之間：醬油觀光工廠裡的文化與身體經驗 /陳建源(CHEN Chien-Yuan)
*「組裝」醬料的當代風土論述：以臺中地區發酵釀造工坊的生產網路為例 /李宜澤(LEE Yi-tze)
*防腐和提鮮：地方文化協會與醬園的討論及實踐 /鄭肇祺(Eric Siu-kei CHENG)
*從「酵素」到「醬」：當代泰雅族飲食流變的文化地景 /日宏煜(Ru Hung-Yu) ； 羅恩加(Lo En-Chia)
*豉油小碟裡的香港：從生曬醬油到港製頭抽 /張展鴻(Sidney C. H. Cheung) ； 王迪安(John D. Wong)
*Book Review: The Mushroom at the End of the World: On the Possibility of Life in Capitalist Ruins /羅素玫(LO Su-Mei)